Mercimeğin Faydaları Nelerdir?

Mercimek Hakkında!

Mercimek, baklagiller ailesine mensup olan ve biz hanımların mutfağında hiç eksik olmayan bir yemeklik malzemedir. Yumuşak ve ince gövdeli, disk şeklinde meyveleri olan, 20-70 cm boylarında tek yıllık otsu bir bitkidir. Mercimek taneleri yassı şekillidir.

İlk çağlardan beri asıl vatanı Akdeniz Bölgesi’dir. Marmara, Güney Anadolu ve Ege’de de yetiştirilmektedir.

Mutfaklarımızda en çok kırmızı ve yeşil mercimek çeşitlerini kullanırız. Yeşil mercimekten çorba,salata, börek; kırmızı mercimekten de yine çorba ve köfte yapılır. Her mevsim kolayca bulunabilen bir gıdadır. Özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmaz. Lezzeti bakımından mutfakların vazgeçilmezi olan mercimeğin faydası da saymakla bitmiyor. Mercimek adeta vitamin ve mineral deposudur. Ayrıca tok tutma özelliğinden dolayı diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Mercimeğin zarar vereceği tek nokta; hazmı zor olduğu için mide rahatsızlığı olan kişilerin çorba olarak tüketmeleri gerektiğidir.

 

 Mercimeğin Faydaları!

  • 1 kg yeşil mercimek 1 kg ete eşdeğer besleyici özelliğe sahiptir.
  • Kalp ve damar sağlığını korur.
  • Vücuda zindelik ve enerji verir.
  • Gözler için faydalıdır.
  • Anne sütünü artırır.
  • Kan akışını hızlandırır.
  • Şeker hastalığının oluşumunu önler.
  • Bağışıklığı güçlendirir.
  • Kansızlığa iyi gelir, kan yapar.
  • Yorgunluğa iyi gelir.
  • Kolesterolü dengede tutar.
  • Kabızlığa iyi gelir.
  • Bağırsakların çalışma şeklini düzenler.
  • Mercimeği suda kaynatıp, suyunu içmek kas ağrılarına iyi gelir.
  • Çok fazla demir içeren gıdalardandır.
  • Bol miktarda protein içerir.
  • Sinir sistemini güçlendirir.
  • Hamilelikte bebeği ve anneyi besler.
  • Vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.
  • Kalp krizi riskini azaltır.
  • Yüksek tansiyonu düşürür.
  • Kanseri riskini en aza indirir.

 

 

Mercimeğin doğru şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Aksi takdirde faydalarından yararlanamayız. Bunun için kırmızı ya da yeşil mercimek pişirilmeden önce soğuk su ile iyice yıkanmalıdır. Kırmızı mercimek doğrudan pişirilip çorbası yapılabilir. Bunun için 20 dakikalık bir süre yeterli olacaktır. Yeşil mercimekte ise önceden haşlamak çok önemlidir. Örneğin 1 su bardağı mercimeği haşlamak için 3 su bardağı su gerekir. Ancak mercimeği soğuk suya değil kaynayan suya atmak besin değerlerinden yararlanmak için daha doğrudur. Bu şekilde 30 dakika haşlanan yeşil mercimeği yemeklerimizde afiyetle kullanabiliriz.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz