Tereyağının Faydaları ve Zararları

Tereyağının Faydaları ve Zararları

Mutfaklarımızın en lezzetli yiyeceği, kolesterolün, kalp hastalıklarının, fazla kiloların baş suçlusu olarak gösterilen tereyağı gerçekten suçlu mu? Gerçekten de söylendiği gibi kolesterole, kalp hastalıklarına, fazla kiloya sebep oluyor mu?
Tereyağı, inek, koyun, keçi ve manda sütünden elde edilir. Protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin ve besleyicidir. Fakat yıllarca margarin ve bitkisel yağ üreticilerinin olumsuz propagandaları sonucu uzak durulması gereken, yenmemesi gereken bir besin olarak tanıtıldı. Fakat gözden kaçırdığımız en önemli nokta fabrikalarda üretilen bitkisel yağlar ve margarinlerin aslında hiç de göründüğü gibi masum olmadıklarıdır. Çünkü yapılan araştırmalar margarinlerin kanserojen etkilerinin olduğu ispatlanmıştır.
Kanada da yapılan araştırmalarda tereyağının margarinler gibi kanın pıhtılaşmasını çabuklaştırmadığı aksine kanın dengesini sağlayarak gereksiz pıhtılaşmaların önüne geçtiğini, kalp krizi riskini en aza indirdiğini, düzenli olarak kullanımında vücuttaki yağ dengesini koruduğunu, mide ile ilgili rahatsızlıkların önüne geçtiğini, mide ve bağırsaklarda yara oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu ortaya çıkmıştır.

 

 

Faydaları

  • Bağırsak yaralarında iyileştirici etkisi vardır. aynı zamanda bağırsaklarda bulunan maddelerden dolayı oluşan ağrıları dindirmeye yardımcıdır.
  • Diş çürüklerini önler, dişlerin gelişmesini sağlar.
  • Osteoporoz riskini azaltır.
  • Yüksek kolesterolün düşürülmesine yardımcı olar.
  • Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur, kalbi korur, kalp krizi riskini azaltır.
  • Hafıza kapasitesini ve öğrenmeyi kolaylaştırır.
  • Kemikleri güçlendirir.
  • Kan yapımını artırır.
  • Antioksidan özelliği vardır.
  • Lesitin yönünden çok zengindir.
  • Kalsiyum, demir, fosfor içerir.
  • Gözlere yararlıdır.

 

 

Tereyağının Bileşimi

Bileşiminde %82 süt yağı, süt şekeri, mineraller, kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, asitler, aromalar ve proteinler vardır. Tereyağında yuvarlak olarak % 84 yağ, % 0.8 protein, % 0.5 karbonhidrat, % 0.2 kül ve % 15-16 su vardır. A ve D vitaminleri yönünden çok zengindir. 100 gr tereyağı 785 kilo kalori enerji verir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz